Poêle ronde Minéral B Elément de BUYER 24 cm

La Poêle 24 cm Mineral B Element est en fer, matériau minéral 100 % naturel, garanti sans PTFE ni PFOA. Son processus de fabrication respecte l'environnement, c'est un produit écologique, recyclable et durable, dont la finition à la cire d'abeille biologique apporte une protection naturelle anti-oxydation. La cuisson de qualité à haute température est idéale pour saisir, dorer et griller, tout en respectant le goût notamment des viandes. La poêle atteint de hautes températures, saisit rapidement les aliments qui conservent ainsi vitamines et apports nutritifs.
Plus la poêle et utilisée, meilleure sera la cuisson ; plus elle est noire, moins elle attache : c'est la réaction de Maillard ! (voir rubrique Conseils).
Traditionnelle, son design est authentique : coupe "Lyonnaise", idéale pour faire sauter les aliments. Queue galbée à la Française. Symbole de la Gastronomie Française.

Matière : tôle d'acier - 99% fer
Dimension : 24 cm

Compatible tous feux y compris induction

Non compatible lave-vaisselle.

Poêle en tôle d'acier pour Saisir, Dorer, Griller : LA REACTION DE MAILLARD :
Chauffée, la poêle en tôle d'acier, lorsqu'elle atteint des températures supérieures à 140 °C, provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leurs sucs naturels, ce qui donne le bon goût. Une croûte se forme, empêchant l'humidité de s'évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l'intérieur. La poêle en tôle reste idéale pour SAISIR LES VIANDES, réaliser des crêpes croustillantes ou de parfaites omelettes.
MODE D'EMPLOI DE LA POÊLE EN ACIER :
Culottage : préparation de votre poêle :
Laver l'ustensile à l'eau très chaude et l'essuyer soigneusement. Verser environ 1cm d'huile dans la poêle et la faire chauffer 5 mn. Vider l'huile et pour finir, essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire, moins elle attache : elle devient naturellement anti-adhérente !
Utilisation : faire chauffer la poêle avec peu de matière grasse, une fois la poêle bien chaude, faire saisir les aliments environ 45 secondes sur chaque face puis baisser la source de chaleur pour terminer la cuisson. Ne pas laisser séjourner les aliments dans la poêle.
Entretien après utilisation :
. Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, laver la poêle à l'eau chaude. Essuyer immédiatement avec un chiffon. Huiler avec un papier absorbant et stoker à l'abri de l'humidité.
. Pour purifier la poêle de temps en temps, faire chauffer du gros sel dans la poêle 1 mn 30 à feu vif et l'essuyer ensuite avec un papier absorbant. Le gros sel va supprimer les résidus des cuissons précédentes et les odeurs.
. Ne pas laisser tremper. Si des aliments attachent, utiliser un éponge grattante. NE PAS METTRE AU LAVE VAISSELLE. Dans de mauvaises conditions, la poêle peut rouiller ; il suffit dans ce cas d'enlever la rouille avec une brosse dure.